Lady.G 小腳闖天涯

我自己一直超喜歡吃番茄海鮮湯的

海鮮的鮮甜再加上番茄的微酸，

就是天生絕配的唷！

材料也很簡單的：

洋蔥，番茄，海鮮（有甚麼加甚麼，我常加的就是蝦子，中卷及蛤蠣）及蒜頭和九層塔

蛤蠣先吐沙，準備

那就開始來處理食材啦！

首先，處理番茄，

番茄劃十字，然後下滾水中略燙，撈起放冰水中。表皮就很容易撕起囉！

番茄去皮後，切丁備用

洋蔥切絲，蒜頭拍碎，九層塔挑好

中卷去內臟，切好，我自己喜歡切成這種環狀

鮮干貝先略煎（不煎直接下湯鍋也可以啦）

熱油，然後蒜頭下鍋爆香，

接著，下洋蔥絲，炒至變色變軟，

然後下番茄丁一起炒，

番茄洋蔥炒好後，加水或高湯

水開後，放蛤蠣及鮮蝦，及中卷

海鮮下鍋，蛤蠣略開口，鮮蝦變紅色，

再下干貝

 

干貝下鍋後，就可以下一部分九層塔，

然後加點鹽和胡椒調味，就完成了！

盛起裝碗後，再放點青綠的九層塔，讓顏色漂亮點，就可以上桌啦！！