image.jpeg我自己一直超喜歡吃番茄海鮮湯的

海鮮的鮮甜再加上番茄的微酸,

就是天生絕配的唷!

材料也很簡單的:

洋蔥,番茄,海鮮(有甚麼加甚麼,我常加的就是蝦子,中卷及蛤蠣)蒜頭和九層塔

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蛤蠣先吐沙,準備

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那就開始來處理食材啦!

首先,處理番茄,

番茄劃十字,然後下滾水中略燙,撈起放冰水中。表皮就很容易撕起囉!

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番茄去皮後,切丁備用

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洋蔥切絲,蒜頭拍碎,九層塔挑好

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中卷去內臟,切好,我自己喜歡切成這種環狀

鮮干貝先略煎(不煎直接下湯鍋也可以啦)

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熱油,然後蒜頭下鍋爆香,

接著,下洋蔥絲,炒至變色變軟,

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然後下番茄丁一起炒,

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番茄洋蔥炒好後,加水或高湯

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水開後,放蛤蠣及鮮蝦,及中卷

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海鮮下鍋,蛤蠣略開口,鮮蝦變紅色,

再下干貝

 

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干貝下鍋後,就可以下一部分九層塔,

然後加點鹽和胡椒調味,就完成了!

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盛起裝碗後,再放點青綠的九層塔,讓顏色漂亮點,就可以上桌啦!!

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