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今天又下雨了!天氣又轉涼了!

突然好想吃咖哩!

於是,上街去買了材料,那就來"無水番茄咖哩"吧!


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材料多簡單啊!

牛番茄  2顆

洋蔥   半顆

馬鈴薯  1顆(一般無水咖哩是沒加馬鈴薯,但我愛吃,就加啊!)

紅蘿蔔  半顆

雞胸肉  一副

蒜頭   2瓣

咖哩粉  我用的是印度咖哩(微辣)+牛頭牌咖哩塊*1


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首先說明一下,一般無水咖哩是直接用鐵鑄鍋加火燒,

但,一來,家裡沒有鐵鑄鍋~~

  二來,我倒沒耐心一直在爐邊顧著。。。。

所以,我是用"電鍋"蒸的!

好啦!料理開始:


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1.牛番茄、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切丁,用鋪疊方式鋪在鍋裡,

(如果要用鐵鑄鍋燒,可就要記得將洋蔥放鍋底,才會出水啊! 不然其他食材出水慢、很容易就燒焦嚕!)

 

2.雞胸肉先清洗血水、乾淨後,要先加點水按摩一下,然後切丁,切丁後再加水按摩(讓肉吃水才會軟嫩!),

再將雞胸肉鋪在蔬菜鍋上,



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3.放入電鍋中,外鍋加一杯半的量米杯的水,然後就可以去做自己的事啦!

4.約一個小時後(電鍋跳起後再燜一會兒),將蒸好出水的食材取出備用

5.起油鍋,放入拍碎的蒜瓣爆香,再加入咖哩粉及塊炒香,

再將整鍋燉好的食材連同湯汁全部倒入,轉小火、蓋密鍋蓋,約十分鐘後熄火

6.起鍋上菜!超美味簡單吧!


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不過,忘了件事,用電鍋燜,肉容易老啊!

所以下次要記得,燉好疏菜後,

起油鍋後再加入雞胸肉和咖哩塊拌炒!

不過,瑕不掩瑜啦!仍就是美味滿點唷!!

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