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今天來到宜蘭的鐵板燒無菜單互動料理超級名店"饗宴",是大概兩個月前就要預訂才訂得到滴!

餐廳位在羅東運動公園附近的河堤道上,獨門獨戶的兩層樓房,開業大概13年啦,之前幾次想來品嘗,只是一直沒訂到位置就是了。

今天還訂到下午1:10的位置,價位從$1600起跳,在宜蘭地區,這價位應該不算便宜吧!


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坐定位後,因為是無菜單料理,所以服務生只有詢問特別飲食習慣(例如不吃生魚片、不吃牛……),另外選擇湯品(今日例湯味磳湯或酥皮海鮮濃湯)及飲品即可。

每個位置都有一份涼拌海帶和洋蔥,桌上有烏龍茶包、熱開水,特別是有碗檸檬水,這可不是喝得,是用來洗手滴!



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首先上來一盤新鮮可口的綜合水果和一小杯堅果,來先爽口一下;接著是生魚片:分別是紅甘、甜蝦及馬頭魚(這魚大部分是用煎的,好少吃到做成生魚片唷),馬頭魚口感較硬些,不過還不錯就是,起碼特別是第一次吃到!

然後,有先贈送一人一杯自釀梅子醋,哇!這醋,可真是超酸滴呀!但,主廚說了,入口先小含一會兒,就會回甘啦!確實有解膩之效!






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再來是煎北海道大干貝,主廚還說明了煎干貝不出水的原因~~~登愣!登愣!就!是!完全生鮮、日本直送,歪歪歪~只要冷凍過後,干貝就會流失水分,煎煮過程就一定會出水……主廚只是簡單煎熟然後翻面再煎到表面熟黃即可上桌,口感軟嫩又有點Q彈,還有入口鮮味……(不過,我覺得有稍微出水的煎干貝,口感紮實些)

在煎干貝的之前,其實鐵板上已有不知道何種魚正在慢火煎烤中;在我們品嘗干貝的同時,主廚開始介紹啦,大家都猜不出到底是何方神聖,揭密啦~~原來是"鱸鰻",主廚還介紹了一下鱸鰻口感較Q且皮質豐富膠原蛋白,所以建議用刀叉,大概看我們整桌人大部分有年紀,牙齒應該都不會太好吧!哈!我把皮肉切開,果然皮脂厚實,ㄉㄨㄢ ㄉㄨㄢ ㄉㄨㄢ的,表皮又酥香,肉質卻是細嫩的,和一般鱸魚鰻魚(因為不知這屬於哪科滴)口味都不同,風味特別些!


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然後上來兩隻煎甜蝦,好吃到我連蝦頭都啃個精光!

抬頭,又看到鐵板上,厚厚煎鴨胸,主廚又再介紹這鴨胸可是宜蘭有名的櫻桃鴨,然後就和我們聊起現在頗火的"蘭城晶英"的"櫻桃鴨四吃"啦(這主廚超能聊,哈!)~~切片的鴨胸是沙拉的主菜,煎得油嫩嫩的,吃完鴨胸後,用滴下來的鴨油當沙拉,當做生菜的沾醬,意外地對味!整個鴨油立馬不油膩,反而襯出蔬菜的鮮甜味道呀!有點小驚艷!

在驚豔的同時,發現鐵板上正料理著超肥美的紅喉,好大一隻,橫切對半片開,煎熟後再前後對半切開,一人一份(就一人四分之一隻紅喉),這肉質鮮嫩呀!馬上就只剩魚骨啦!但吃完這份量十足的香煎魚,大概飽得差不多啦!

然後,酥皮濃湯,一上來,服務生馬上把酥皮掀起,放在旁邊小盤子上,還建議:先吃酥皮,如果吃不下,湯可以不喝,因為後面菜還很多……菜還很多?菜還很多?OH!MY GOD!撐爆了啦!


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然後主廚又開始介紹啦:這酥皮是宜蘭當地知名餅家"益得"製作的,這"益得"現在也有自己的觀光工廠,之前去過一次,糕點真得不錯吃!不過,濃湯也是料好味美,捨不得不吃完!

在幾乎撐破褲子拉鍊的同時,又上來一份焗烤大蝦,上面鮮黃焗烤醬聞來鮮香,原來是海膽醬!天啊!這美味可真不是一般!即便是十分飽,仍是嗑完兩隻大蝦!

終於,看到主廚停手啦!鐵板上也空無一物~哇!這也真太滿足啦!主廚笑著跟大家聊聊,然後上了一小杯自釀的洛神花汁;這帶點酸甜的飲品,可真清爽呀!

應該休息半小時有吧!就看主廚又開始炒飯!炒!飯!我的天!原來旁邊另兩位年輕人大概沒吃飽,要主廚再來點炒飯,一隻雞蛋在鐵板上炒成花,然後白飯青蔥,很簡單,然後加上一大匙咖啡色炒料,原來是XO干貝醬!聞起來超美味,主廚很貼心一人先給我們一匙試試,並說著,若有需要可以免費再點,但一匙嚐嚐遍滿足啦!

以為結束了嗎?還沒哩!真正的主菜~霜降牛才要上場!當然不吃牛的則改成松阪豬啦!

肉品是兩吃:肉片及排餐;肉片涮煎後加上一小塊鵝肝,也太高級了吧!整個是入口即化,肉汁香甜還殘留口中哩!

然後是牛排,附有蒜片海鹽、胡椒及芥末粉,因為已經切丁,就用神戶牛排吃法來品嘗吧!用筷子夾起沾芥末,真得美味!只是因為真得太飽了,這牛排油脂又豐富,吃到最後,真得有點小膩就是,唉!真該留點梅子醋或洛神花汁的!



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然後,主廚竟然說:大家辛苦了,吃了這麼久、這麼多。。。。。哈哈!幽默默滴!

然後移到裡面座位品嘗甜點及飲品,服務生來介紹一下,原來要再上解膩的梅子醋或梅子酒(濃度20%左右),因為剛喝了醋,所以我就選了梅子酒,說真的,酒還真好喝!哈哈哈!



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接著上來甜點,哇!是整條蛋糕捲,因為我們9個人再加一個小小孩,所以是上了兩捲,就我們一進門在門口冰櫃看到的"蜂巢蛋糕",那時我們還研究著這看起來超美味又不貴(一條$250)要買條回家啦!飲品,我是點了拿鐵咖啡,不難喝但不算特出色,因為蛋糕真的,太!好!吃!啦!

上面覆著的蜂巢竟然是焦糖布丁!軟嫩可口又不會太甜膩,恰到好處的提升的整個蛋糕的風味;中間夾心是漬蘋果,我一向不愛吃甜點,不過,吃完這蛋糕,有點小衝動想再買一條回家啦!

今天這餐,基本上我覺得物有所值啦!我吃過紅花鐵板燒、夏慕尼還有羅東另一家晶饌鐵板燒,我個人是覺得,"饗宴"是我唯一覺得CP值最高的一家鐵板燒,難怪,這麼難訂位!

另外,我們家的寶貝娃娃,三歲不到的小客人,我們一進門就發現,她自己也有座位,也有餐墊,還有一份兒童餐具;然後主廚是怎麼照顧小客人的?首先,才坐定,大家正要點餐,主廚先烤了兩塊麵包,還跟小客人說:"很燙唷!先放這邊,待會兒在吃喔!"然後,還有,"喜歡喝玉米濃湯嗎?叔叔先給妳一碗好嗎?"過一會兒就端上一碗熱騰騰濃湯,接著又請服務生在拿一個碗,跟我們說:"這湯燙著,我再拿個碗,另外盛一小碗給她慢慢喝,才不會太燙!";後來我們上烤甜蝦時,竟然,也給了她兩隻(我覺得她的甜蝦比我還大隻),而且還是剝好殼,蝦頭還塞了飯再烤香的!天啊!看到這兩大隻甜蝦,整個被主廚收買啦!



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(兒童特餐,免費;但,擄獲客人心,無價!)



後話:我們這餐從1:10吃到3:30(不含甜點時間,吃甜點又花了快1小時,整個法國餐點等級哩!);這段時間,這有點娃娃臉的主廚,一邊料理一邊和我們聊天,他超健談滴,除了仔細介紹各式各樣來自宜蘭在地食材外,還聊了很多關於他自己;所以兩個多小時的時間,我們已經知道他的家族史、戀愛史,他說他今年才結婚,老婆是他國中同學,但之前並沒有交集,一直到有次他老婆到"饗宴"用餐,剛好那天也是他掌廚,然後聊起了過去,然後,他就跟她要了電話…….後來,就結婚了;他說,他常跟老婆說:"早知道繞一圈還是要結婚,那當初國中畢業就應該結婚,現在小孩應該都大學了!"哈!超搞笑!

從頭到尾的整個用餐時間,聽他聊宜蘭、聊食材、聊自己,風趣幽默的口吻,真的絕無冷場,哈哈!超有趣的,最後,他講了一句話:"他從小就想當廚師,他可以一直從事自己喜歡的工作,真得很幸福也很幸運!"哇!吃完這餐,除了滿足口腹之慾外,也充滿了正面能量!!

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